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NOS PRODUITS

BISSAP

Boissons traditionnelles chaudes ou froides

Les fleurs rouges d’hibiscus sabdariffa séchées sont utilisées pour des sauces et confitures ou pour la préparation du bissap. 

L’Hibiscus sabdariffa (également appelé « Oseille de Guinée »), originaire d’Afrique de l’ouest, produit des pousses et des jeunes feuilles qui se mangent crues ou cuites comme des légumes.
Ses fleurs rouges, séchées puis infusées, sont utilisées pour des sauces et confitures ou pour la préparation du bissap, infusion et sirop produisant une boisson rouge, bue fraîche et très sucrée (parfois préparée avec de la menthe) en Afrique de l’ouest. C’est une boisson riche en acide ascorbique (d’où son goût acidulé) et on lui prête des vertus médicinales.Procédé d’obtention : cueillette manuelle puis séchage au soleil

Conservation:
au sec, à l’abri de l’air, de la chaleur , de l’humidité et de la lumière

Mode d’utilisation:

  • boissons traditionnelles chaudes ou froides;
  • boissons ethniques: sirop, jus de fruit pur ou mélangé à des sodas;
  • confiture, gelée;
  • Vin, vinaigre;
  • colorants naturels utilisés dans les industries alimentaires et pharmaceutiques

 

Qualité:100% pure et naturelle,qualité alimentaire
Productivité:10 tonnes/an
conditionnement:250,300,500g

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Proteines0.9g
Glucides8.1g
Lipides0.2g
Fibres alimentaires1.2g
Acidité21 à 27%
Valeur energetique350 Kcal

Propriétés médicinales :
Le bissap est réputé pour être un anti-inflammatoire et un antiasthénique, adoucissante et antispasmodique, laxatif léger et diurétique, antiseptique urinaire et antihypertenseur. Cette plante médicinale est très bénéfique dans le traitement pour diminuer le mauvais cholestérol, son action antiseptique est d’une grande efficacité dans les colibacilloses chroniques, il apaise les inflammations des voies respiratoires, diminue les états fiévreux et la toux, de plus par sa richesse en vitamine C, il remonte les organismes fatigués.
Il agit sur les spasmes gastro-intestinaux et les douleurs d’estomac, bénéfique pour le foie il serait d’une aide précieuse dans les problèmes hépatiques, il agit dans les cas de diabète et facilite la digestion et renforce l’élimination des toxines des reins,

Propriétés organoleptiques :

  • Aspect : fleurs séchées
  • Couleur : Pourpre intense , Rouge violacée
  • Odeur : Douce, florale
  • Goût : Sucrée et parfumée, douce et florale, légèrement acidulée

ANACARDE

Amandes apéritif

La noix de cajou est le fruit de l’anacardier, un arbre originaire du Brésil. Son amande est consommée grillée ou salée au meme titre que l’arachide

La noix de cajou est le fruit de l’anacardier, un arbre originaire du Brésil. Son amande est consommée grillée ou salée, tandis que l’industrie cosmétique utilise l’huile qui en est tirée. Quant à sa coque, elle est employée pour la fabrication d’insecticides et de vernis protecteurs contre les insectes. Dans certains pays africains, elle sert également à la fermentation d’un vin.

Pays d’origine : Burkina Faso
Nom botanique : Anacardium occidentale
Noms communs : Cajou, noix de cajou, anacarde
Procédé d’obtention : collecte – nettoyage – réhumidification – grillage – essorage – concassage – séchage – mondage – triage – conditionnement.
Conservation:
au frais et au sec

Mode d’utilisation: La noix de cajou, ou plutôt, l’amande, est principalement consommée sous la forme de «grignotises» ou «amuse-gueule» au même titre que les arachides (elle est alors consommée seule, salée, épicée, … ou en assortiment avec d’autres fruits secs) en Europe et aux Etats-Unis.
Dans certains pays, il est de tradition de consommer la noix dans des plats cuisinés, des currys (incorporée au curry d’agneau, à certains ragoûts et au riz) ou chutneys… ou pour agrémenter les salades. Moulue, elle peut se transformer en beurre crémeux dont la saveur est plus douce que le beurre d’arachide. Elle peut également entrer dans la composition de produits de l’industrie chocolatière ou de la confiserie (friandises au chocolat, au miel… ). Dans l’industrie agroalimentaire de la biscuiterie, de la pâtisserie, des yaourts, les noix peuvent être employées sous forme de poudre, de granulés ou entières.

Qualité:Extra amandes entières > 80 % noix entières, grillées ou non grillées.
Productivité:10 tonnes/an
conditionnement:Noix entières sous vide – 100gr, 500gr



Valeurs nutritionnelles pour 100g

Proteines18.6g
Glucides20.5g
Lipides49.3g
Fibres alimentaires3.5g
Valeur energetique636 Kcal
Propriétés organoleptiques :
  • Couleur : beige clair
  • Odeur : typique
  • Consistance : croquant
  • Goût : typique, aromatique

MANGUES

RICHE EN VITAMINES C
TONIFIANT
DIGESTIF
ANTISEPTIQUE
DIURETIQUE
DEPURATIF
CONTRE L’HYPERTENSION
ANTIOXYDANT

Mangues séchées

Consommée en aperitif ou dans des recettes culinaires, vous beneficierez des bienfaits de la mangue: bonne source de fibres et de vitamines A,B, C , E. elle est riche en carotene et antioxydant.

Consommée en aperitif ou dans des recettes culinaires, vous beneficierez des bienfaits de la mangue: bonne source de fibres et de vitamines A,B, C , E. elle est riche en carotene et antioxydant.
Varietes : Amelie, Brooks, Lipens
Pays d’origine: Burkina faso
Procede d’obtention: Fruits cueillis à maturité, lavage, sechage, les plantations se trouvent dans un rayon maximum de 50km autour du centre de conditionnement. il n’est fait usage ni d’engrais ni de pesticides.

Conservation:
au sec, à l’abri de l’air, de la chaleur , de l’humidité et de la lumière


Propriétés :

  • améliore la digestion
  • diminue le colestérol
  • lutte contre le diabète
  • propriétés anti-inflammatoire

Mode d’utilisation:

  • Séchée, elle peut être glissée dans le tiroir du bureau, le sac de sport ou le sac à goûter des enfants. Elles sont aussi utiles aux sportifs et ceux qui doivent fournir des efforts de concentration. Elle peut aussi accompagner d’autres fruits secs ou noix à l’apéritif…
  • confiture, gelée
Productivité:10 tonnes/an
conditionnement:100g,500g
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Amélie – localement appelée «gouverneur»
Cette variété est la plus produite (45% des surfaces cultivées du pays). Le poids moyen de cette variété est de 400-900g. Il est arrondi avec une peau verte orangée. La chair orange foncé, souple est sans fibre (2-3%), sucrée (taux de sucre 76-78%) . Elle est fondante et de très bonne qualité gustative. C’est la variété la plus précoce.
Brooks : – localement appelée «mangue retard»
Le poids moyen de cette variété est de 300-800g. Couleur naturelle jaune orangée, contenant de fibre 2-3% et taux de sucre 78-82%. Cette variété est la plus tardive ; sa période de production s’étale de juin à septembre. La Brooks est douce, avec un goût sucré avec une légère note acide
Lippens :
D’introduction récente, elle est très juteuse, avec toutefois un léger caractère fibreux. Il existe au sein de cette variété plusieurs espèces dont la particularité se situe au niveau de la couleur de la chair et du poids moyen du fruit. Très caractéristique par son goût sucré.

CACAHUETES

Cacahuetes nature ou à l'ail
Nature ou àl’ail, les cacahuetes se degustent en aperitif. Aliment energetique, antioxydant les cacahuetes sont riches en proteines et « bon gras » , oligo-elements, zinc,cuivre, manganese et vitamine B3.

Nature ou àl’ail, les cacahuetes se degustent en aperitif. Aliment energetique, antioxydant les cacahuetes sont riches en proteines et « bon gras » , oligo-elements, zinc,cuivre, manganese et vitamine B3.

Pays d’origine : Burkina Faso
Nom botanique : Arachis Hypogaea
Noms communs : Cacahuetes ou cacahouetes
Conservation:
au frais et au sec

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BEURRE DE KARITE

A usage alimentaire ou cosmetique, le beurre de karite est riche en vitamines A, D, E et F, ainsi qu’en antioxydants sous sa forme pure et non raffinée.

A usage alimentaire ou cosmetique, le beurre de karite est riche en vitamines A, D, E et F, ainsi qu’en antioxydants sous sa forme pure et non raffinée.
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SOUMBALA

Epice
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