L’Hibiscus sabdariffa (également appelé « Oseille de Guinée »), originaire d’Afrique de l’ouest, produit des pousses et des jeunes feuilles qui se mangent crues ou cuites comme des légumes.
Ses fleurs rouges, séchées puis infusées, sont utilisées pour des sauces et confitures ou pour la préparation du bissap, infusion et sirop produisant une boisson rouge, bue fraîche et très sucrée (parfois préparée avec de la menthe) en Afrique de l’ouest. C’est une boisson riche en acide ascorbique (d’où son goût acidulé) et on lui prête des vertus médicinales.Procédé d’obtention : cueillette manuelle puis séchage au soleil

Conservation:
au sec, à l’abri de l’air, de la chaleur , de l’humidité et de la lumière

Mode d’utilisation:

• boissons traditionnelles chaudes ou froides;
• boissons ethniques: sirop, jus de fruit pur ou mélangé à des sodas;
• confiture, gelée;
• Vin, vinaigre;
• colorants naturels utilisés dans les industries alimentaires et pharmaceutiques

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Propriétés médicinales :
Le bissap est réputé pour être un anti-inflammatoire et un antiasthénique, adoucissante et antispasmodique, laxatif léger et diurétique, antiseptique urinaire et antihypertenseur. Cette plante médicinale est très bénéfique dans le traitement pour diminuer le mauvais cholestérol, son action antiseptique est d’une grande efficacité dans les colibacilloses chroniques, il apaise les inflammations des voies respiratoires, diminue les états fiévreux et la toux, de plus par sa richesse en vitamine C, il remonte les organismes fatigués.
Il agit sur les spasmes gastro-intestinaux et les douleurs d’estomac, bénéfique pour le foie il serait d’une aide précieuse dans les problèmes hépatiques, il agit dans les cas de diabète et facilite la digestion et renforce l’élimination des toxines des reins,

Propriétés organoleptiques :

• Aspect : fleurs séchées
• Couleur : Pourpre intense , Rouge violacée
• Odeur : Douce, florale
• Goût : Sucrée et parfumée, douce et florale, légèrement acidulée